蝦仁皮蛋粥

蝦仁皮蛋粥，是一道家常粥品，製作原料主要有糯米、大米、皮蛋等。

基本信息

• 中文名：皮蛋蝦仁粥
• 主要食材：米麵類
• 口味：清淡

• 製作難度：普通
• 所需時間：一小時
• 主要工藝：煲

簡介

主要工藝：煲

主要食材：米麵類

食材明細

糯米 80克

大米 40克

蝦仁 80克

皮蛋 1個

蔥 適量

姜 適量

料酒 適量

鹽 適量

糖 適量

鮮抽 適量

胡椒粉 適量

雞精 適量

做法

1.糯米與大米混合，洗淨，浸泡60分鐘。蝦去頭，去殼，去蝦線，洗淨，用鹽，胡椒粉，料酒醃10分鐘。皮蛋去殼，切碎。

2.取砂鍋，放適量清水，放入糯米，滴幾滴油，大火煮開，小火煲40分鐘。

3.鍋里油熱，放姜爆香，放蝦仁，料酒，煸炒至轉色，盛出。把蝦仁放入砂鍋，放入皮蛋，放些鹽，糖，放些鮮抽醬油，胡椒粉，小火煮5分鐘，放些雞精，蔥花即可。