蝦仁炒甜椒

3.鍋中下油，加熱至八分熱。 4.鍋中留1湯匙油，炒香蔥花、薑末。 加入洋蔥、青、黃甜椒，拌入蝦仁和調味料，炒勻。

材料:

蝦仁炒甜椒

蝦仁200克，挑去腸泥，洗淨抹乾，雞蛋白1/2個，酒11/2茶匙，鹽3/4茶匙，太白粉（粟粉）11/2茶匙，青甜椒100克，去籽切片，黃甜椒100克，去籽切片，洋蔥100克，切片，草莓200克，切半或切成4等份，核桃或腰果（烤熟）100克，蔥花1湯匙，削皮的薑末1湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，蔬菜油240毫升（蝦仁過油用）

做法:

1.取一中碗，放入1/2茶匙酒、1/4茶匙鹽、蛋白及1茶匙太白粉，拌勻。加入蝦仁，醃10分鐘。
2.取一小碗，放入1/2茶匙鹽、糖、1茶匙酒、胡椒粉、1/2茶匙太白粉和2湯匙冷開水，拌勻，調製成調味料。
3.鍋中下油，加熱至八分熱。蝦仁過油，至變色並捲起，取出瀝乾。
4.鍋中留1湯匙油，炒香蔥花、薑末。加入洋蔥、青、黃甜椒，拌入蝦仁和調味料，炒勻。起鍋前加入草莓和核桃或腰果，拌勻後趁熱上桌。