蛋白質類表面活性劑

名稱：蛋白質類表面活性劑;protein type surfactant
蛋白質一般是由疏水性胺基酸基和親水性胺基酸基構成，由於丙胺基酸基的平衡作用，蛋白質顯示表面活性。其特點是在分子鏈的末端有氨基和羧基，如果對氨基或羧基進行修飾，就可製得多種特殊的表面活性劑。作為原料的蛋白質，主要是大豆蛋白質和動物的皮膚、骨骼、牙齒和血管等纖維狀蛋白質。其優點是很容易和人體溶合為一，對人體無毒，所以廣泛用作化妝品及洗滌劑原料，如頭髮用化妝品，皮膚用化妝品及餐具洗滌劑等家用洗滌劑等。可以單獨使用，也可與其他洗滌劑並用。為防止腐敗，必須加入防腐劑，此外由於蛋白質類表面活性劑在高溫的油-水界面上可形成穩定的分子膜，又是石油化工廠的有效滅火劑。