食材準備
黃油120克
糖粉60克
鹽少許
香草精少許
低筋麵粉180克
蛋23克
蛋白糖霜適量
食用色素適量
彩色碎糖適量
彩色裝飾糖適量
特色
各種形狀和色彩的聖誕餅乾為你的聖誕節添上美妙的一筆。
做法
⒈室溫軟化黃油，糖粉過篩，低筋麵粉和鹽混合過篩備用。
⒉室溫軟化的黃油打軟後，加入過篩的糖粉打勻
⒊加入蛋液攪勻後，加入香草精攪勻。
⒋加入過篩的低筋麵粉和鹽拌勻後，用保鮮袋包好，入冰櫃冷藏30分鐘左右。
⒌冷藏後的麵團取出，案板上灑薄薄的粉粉，將麵團放上去，擀成3mm厚的薄片。
⒍用各種形狀的壓模壓出餅乾坯，移至烤盤。
⒎入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。
⒏出爐退高熱後，將餅乾移至晾架上晾涼。
⒐用蛋白糖霜和各種裝飾糖按自己喜歡裝飾即可。
小貼士
1、手套的畫法：將鬆緊口的位置塗上白色糖霜――在手掌的位置塗紅色糖霜――基本乾後勾邊――用白色勾鬆緊口的邊――在手套上畫上圖案。樹葉：整體塗上深一點的綠色――用淺一些的綠色勾邊――畫出葉脈。星星：留出星星的一角後，把星星的尾巴塗上白色糖霜――乾後在星星的位置塗適量糖霜――趁未乾快速灑上黃色碎糖――用白色糖霜勾邊。
2、大聖誕樹的畫法：留出星星的位置，整體塗上綠色糖霜――在星星的位置塗一點白色糖霜――趁未乾時迅速灑上黃色碎糖――用黃色糖霜給樹勾邊――可趁糖霜未乾時用彩糖裝飾，也可在糖霜乾後在裝飾糖後面擠一點糖霜後粘在適當的位置――用淺綠色糖霜點若干小點。小聖誕樹：整體塗綠色糖霜――用淺綠勾邊――在星形彩糖後擠一點糖霜粘到樹尖上――在樹上點若干紅點。
3、小聖誕樹的畫法：整體塗白色糖霜――趁未乾迅速灑滿綠色碎糖――樹頂沾彩色星形裝飾糖――樹上點若干紅點。
