蚝油姬菇絲瓜

切成滾刀塊，加入適量的鹽，拌均勻醃製一下，下鍋前洗去鹽，也可以不洗。 出鍋前淋入一勺李錦記蚝油，略作翻炒，按個人口味加入鹽、雞精調味，就好出鍋了。 如果醃製的絲瓜在入鍋前未洗去鹽，出鍋時放鹽量就要控制好了，避免太鹹。

主料

絲瓜2根
姬菇約200克

輔料

乾辣椒3個
鹽
雞精
蚝油一搪瓷勺

營養分析

還可以充當健腦食物。絲瓜里所包含維他命b1對於小兒大腦發育和中老年人的健腦大有好處。夏季吃絲瓜，清熱解毒。 姬菇菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。常食姬菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、還對增強體質都有一定的好處

製作步驟

1 姬菇去根，洗淨，用手撕成合適的塊，備用。
2 絲瓜去皮，洗淨。
3 切成滾刀塊，加入適量的鹽，拌均勻醃製一下，下鍋前洗去鹽，也可以不洗。
4 在鍋內加入食用油，放入切碎的辣椒炸出香味，倒入姬菇和絲瓜翻炒。
5 出鍋前淋入一勺李錦記蚝油，略作翻炒，按個人口味加入鹽、雞精調味，就好出鍋了。

小貼士

絲瓜事先用鹽醃製一下，是為了防止絲瓜在翻炒過程中顏色變黑，影響菜餚的色澤。
淋入李錦記蚝油是為了味道更鮮美，不喜歡這個味道的也可以不放！
如果醃製的絲瓜在入鍋前未洗去鹽，出鍋時放鹽量就要控制好了，避免太鹹。