蘿蔔辣椒醬

蘿蔔辣椒醬是用蘿蔔、辣椒製作的調味品。

材料

蘿蔔乾60公克，鮮辣椒100公克，豆豉30公克，蒜頭70公克，沙拉油180cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1茶匙

做法

1.鮮辣椒、蘿蔔乾洗淨瀝乾水份後切成末；豆豉、蒜頭切末備用。

2.起一鍋將作法1的蘿蔔乾末放入鍋中，以小火炒至水份乾後裝盤。

3.另起一鍋放入沙拉油，燒熱至約60℃後，放入作法1的蒜末以小火爆香。

4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末，以小火持續炒約3分鐘。

5.最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味，再炒約2分鐘即完成。