製作步驟
1、玉米粉，麵粉，泡打粉混合,酵母粉用溫水溶化激活,倒入混合的粉中,然後加適量的清水揉成麵團,蓋保鮮膜,烤箱調製40度,將面盆放入烤箱進行麵團發酵,大約45分鐘
2、蔥姜切成細茸,蘿蔔纓洗淨,用開水焯過,切碎,用紗布裹上攥去過多的水分備用
3、鍋燒熱,倒入植物油,比平時炒菜的量大些,先倒入姜茸,出香味後倒入豬肉餡煸炒,肉餡變白後烹入黃酒和淡色醬油,翻炒兩下放入兩湯匙黃醬,出醬香味後關火,晾涼備用
4、把蘿蔔纓碎放入煸好晾涼的肉餡中,撒入蔥碎,加適量的鹽,加香油拌勻即成餡料
5、麵團發酵好後,稍稍揉勻,包菜糰子時準備一小盆清水,兩手沾濕,取適量的麵團按成巴掌大的麵皮,儘量多放些餡,然後兩手慢慢轉動,將麵皮收攏團嚴實.
備註
蒸鍋加足清水燒開,以紗布墊在籠屜上,大火蒸15分鐘即可
