蘭草點心

蘭草點心是一道十分美味的料理，其主材料為麵粉、糖、雞蛋。

原料配方

麵粉8.25公斤 糖5公斤 雞蛋1.75公斤 粗豆餡32.5公斤 大起子80克 水9公斤 色素適量

製作方法

將雞蛋分兩次合入麵粉內，拌勻後加入糖，再攪拌，然後加水，色素、起子，調製成稀麵糊。將麵糊攤成直徑12厘米的薄圓片(製法同攤煎餅)，攤時用木板或紙把圓片上的氣泡沾掉，使表面呈現峰窩狀，底面上色後翻過來略微煎一下即可，用兩張面片底對底包餡成蛤子形即為成品。