蘭花糕

蘭花糕原料： 蘭花糕製法： 蘭花糕特點：

蘭花糕原料：
麵粉，白糖，飴糖，豬油，小蘇打，紅色食用色素等。
蘭花糕製法：
1．取麵粉發酵（約10小時），再用小蘇打去酸，加豬油 與乾麵粉揉合；
2．麵團擀成片，切為條，再切絲；
3．切好面絲下鍋炸制；
4．白糖、飴糖熬化，與面絲拌合均勻，壓塊成形；
5．紅色食用色素沖稀，和面，搓松，撒在糕塊上。
蘭花糕特點：
雲南特色風味小吃。具有香甜酥鬆，色美味正的特色。