蘑菇扁豆

蘑菇扁豆是以鮮蘑菇、嫩扁豆、植物油等為原料製作而成的一道家常菜，具有香鮮味美，補中益氣，健胃和中，利水化濕，化痰抗癌的特點、

蘑菇扁豆

原料:

原 料：
鮮蘑菇250克，嫩扁豆200克，植物油300克（實耗約30克），黃酒，精鹽，白糖，味素，素鮮湯，濕澱粉，麻油各適量。

製法:

（1）鮮蘑菇洗淨，下沸水鍋中焯一下，撈出切片。（2）扁豆撕掉老筋，洗淨切斜段，放沸水鍋中焯一下撈出，放油鍋中稍加煸炒。（3）素鮮湯放沙鍋中煮開，放入鮮蘑菇和扁豆，加精鹽，味素，白糖，黃酒燒開，待蘑菇，扁豆熟透時撈出裝盤，湯中加濕澱粉勾芡，然後澆在盤中，淋上麻油即成。
特點: 香鮮味美，補中益氣，健胃和中，利水化濕，化痰抗癌。