蘋果茉莉茶凍

1. 2. 3.

材料：
砂糖200g、蘋果1個、水2 杯、魚膠粉1湯匙、茉莉花茶葉1茶匙
製作：
1. 蘋果洗淨、去皮（留起待用）、去芯，切成8片。
2. 鍋中放1杯水及100克砂糖煮滾，至砂糖溶化，加入蘋果肉及皮，煮約10分鐘，熄火待涼，丟去蘋果皮。
3. 把魚膠粉撒於1湯匙凍水中待5分鐘，讓水分滲入魚膠粉。茶葉放進1杯熱水中沖泡3分鐘，隔掉茶葉，趁水還熱加入砂糖及魚膠粉發勻，待涼。
4. 預備8個小杯，每個小杯中放入一片蘋果肉，再倒入j e l l y 溶液，放進雪櫃至凝固（約1小時），把j e l l y 倒出小杯，吃時可加上煮蘋果用的糖水。