蘋果小饅頭

食材

主料

600g麵粉
2個蘋果
30g菠菜葉

配料

2g鹽
80g糖
7g酵母

製作步驟

1
蘋果兩個去皮切丁
2
將蘋果丁加入果汁機，加水、糖打成醬
3
倒入和面盆加油40g、鹽、酵母
4
加麵粉和硬麵團
5
菠菜葉切碎打汁
6
濾出菠菜汁
7
加酵母、麵粉和成麵團（綠麵團用白麵團的1/6就可以了
8
麵團放預熱後的烤箱發酵約20分鐘就好了
9
白面切段
10
綠面切條切1.5厘米段
11
再取綠面少許搓成兩面尖的形狀
12
按扁用面梳壓出脈絡在葉兩邊剪口
13
白麵團成橄欖裝
14
豎起白面放兩片葉子用大指同時按下去
15
省片刻，開水鍋燒20分鐘

小貼士

冬天發麵慢，可以把和好的面放入預熱過的烤箱，沒烤箱也可以將鍋燒水60度，住火後將面放在蒸提蓋蓋發酵。