殼聚糖簡介
殼聚糖(chitosan)是由自然界廣泛存在的幾丁質(chitin)經過脫乙醯作用得到的，化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，自1859年，法國人Rouget首先得到殼聚糖後，這種天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優良性能被各行各業廣泛關注，在醫藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生化和生物醫學工程等諸多領域的套用研究取得了重大進展。針對患者，殼聚糖降血脂、降血糖的作用已有研究報告。甲殼素是地球上最豐富的天然高分子化合物之一,在自然界中僅次於纖維素的第二大類生物材料[1]。由甲殼動物或昆蟲的外骨骼經鹽酸處理除去鈣之後,再經氫氧化鈉溶液處理除去蛋白質即獲得甲殼素。殼聚糖是甲殼素的脫乙醯基產物,又稱脫乙醯基甲殼素。表征殼聚糖性能的主要參數有:脫乙醯度和相對分子質量,它們都受甲殼素脫乙醯化反應控制。由於分子結構中大量游離氨的存在,溶解性能大大改觀,具有一些獨特的物化性質和生理功能,在醫藥、食品、化妝品、農業即環保諸方面具有廣闊的套用前景,特別是以此製成的殼聚糖生物保健品具有諸多對人體有益的功效。作為一般工業上使用,並不要求殼聚糖有很高的脫乙醯度,但在食品、醫藥、活細胞和酶的固定化,製作反滲透膜和超濾膜等常需用高脫乙醯度殼聚糖。因此,製備高脫乙醯度殼聚糖具有重要意義。
一般而言，N-乙醯基脫去55%以上的就可稱之為殼聚糖，或者說，能在1%乙酸或1%鹽酸中溶解1%的脫乙醯甲殼素，這種脫乙醯甲殼素被稱之為殼聚糖。事實上，N-脫乙醯度為55%以上的甲殼素，就能在這種稀酸中溶解。作為工業品的殼聚糖，N-脫乙醯度在70%以上。N-脫乙醯度在55%~70%的是低脫乙醯度殼聚糖，70%~85%的是中脫乙醯度殼聚糖，85%~95%的是高脫乙醯度殼聚糖，95%~100%的是超高脫乙醯度殼聚糖。N-脫乙醯度100%的殼聚糖極難製備。甲殼素的每個糖基上，也許都有N-乙醯基，也許不一定都有N—乙醯基，凡是N—乙醯度在50%以下的，都被稱之為甲殼素，因為它肯定不溶於上述濃度的稀酸。
殼聚糖三大作用機理
- 調節人體酸鹼平衡殼聚糖是帶陽離子的鹼性多糖體，能中和體內酸性物質並排出體外，保持人體正常的酸鹼平衡。
- 營養、活化、修復細胞，提升人體自愈力
殼聚糖進入人體後，能夠營養細胞、活化失去活性的細胞、修復受損的細胞，從而提高人體免疫系統的功能，大大增強人體抗疾病、抗疲勞、抗衰老的能力。 - 強力吸附並排除人體內各種病源物質
帶陽離子的殼聚糖能夠強力吸附並排出人體內的毒素、重金屬、過剩脂肪等各種病源物質，改善人體健康狀況。
- 調： 調節pH值，保持人體酸鹼平衡、調節內分泌，激活荷爾蒙、調節免疫，增強自愈力
- 降： 降血脂、降血糖、降血壓、降尿酸
- 排： 排除體內重金屬、排除體內農藥及輻射污染毒素、排除體內過剩的營養物質
- 抗： 抗病原、抗衰老、抗疲勞
殼聚糖怎么會有那么多功能？
殼聚糖是一種機能性食品。和傳統醫學完全不同，它不是對症治療，不是“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的器官治療法，也不是僅僅局限於中醫的組織治療法，而是通過修復營養細胞對人體發揮作用。殼聚糖對許多現代文明病、慢性病甚至許多疑難雜症的調理效果也已在世界範圍內被無數的事例得到驗證。
具體說來，殼聚糖通過提高機體的生理調節機能，強化人體免疫機能，發揮體內自然治癒力。從細胞健康學的角度來說，運用血液和體液平衡來達到康復的效果，這是增強人體健康的根本之道。殼聚糖進入人體後，通過活化細胞，促進新陳代謝，活化淋巴細胞，增強免疫力，調節酸鹼平衡等，提高整個人體本身防病治病的自然免疫力來對付各種疾病。 因此，殼聚糖不能包治百病，但的確有著公認的非凡的功能。
藍灣殼聚糖特點
藍灣殼聚糖
藍灣殼聚糖● 採用北京大學專利、國家海洋局第三海洋研究所的獨特技術精製而成。
● 純天然海洋生物甲殼質提取物，不添加任何其他成分，安全無副作用。
● 脫乙醯度95%，高生物活性，人體吸收利用率高。
● 分子量適中，可有效調節血糖、血脂、血壓、尿酸。
"藍灣殼聚糖"技術專利發明專家、北京大學翟茂林教授：研究發現, 將敏化劑引人殼聚糖降解體系後, 極大地促進了殼聚糖的降解, 且隨著敏化劑含量的增加使得降解的速率更快、降解產物的分子量更小。藍灣殼聚糖就是使用了這種新的製備方法,該方法克服了現有酶解法、酸解法等製備技術的缺陷,並且具有快速、簡便、高吸收率、降低成本、有效產物含量高、不對環境造成污染等優點,十分有利於大規模生產。用本研究方法製備, 能夠大幅提高生產效率，使產品的分子量分布分散度小, 低分子量產品產額和生理活性比所有現有產品都高出許多。
"藍灣殼聚糖"技術研發組長、國家海洋三所易瑞灶研究員：殼聚糖是甲殼質脫乙醯的產物。脫乙醯度是衡量殼聚糖品質的一個重要指標。一般來說，脫乙醯度在85%—95%間是高脫乙醯度，95%—100%則是超高脫乙醯度。食用級殼聚糖的脫乙醯度一般在85%以上，有研究結果顯示，殼聚糖的脫乙醯度越高，它的降脂作用、升高HDLC和降低LDLC的作用、減肥和抗動脈粥樣硬化等的作用越顯著。國際上，日本是使用殼聚糖最廣泛的國家，殼聚糖是日本厚生省（相當於衛生部）唯一允許宣傳療效的功能性食品，但其已上市商品化的殼聚糖的脫乙醯度均在90%左右。藍灣殼聚糖的製備，採用了多元集成的國際先進技術。已上市的藍灣殼聚糖產品，經國家食品藥品監督管理局審核，脫乙醯度為95%，可以說已是達到國際領先水平的超高脫乙醯度的殼聚糖高端產品了。
首都醫科大學附屬北京天壇醫院主任醫師卞宗芳教授：臨床上，有不少高血糖、高血脂、高尿酸以及便秘患者服用殼聚糖後，化驗指標及臨床表現有比較明顯的改善。按單糖分子數目的多少，"糖"分為單糖、雙糖、寡糖（也叫聚糖）和多糖。大家比較熟悉的單糖，如葡萄糖、果糖可被人體直接吸收；雙糖在人體內酶的作用下可被分解為單糖並被人體吸收。聚糖因人體內不存在分解其的酶，無法被吸收，因此糖尿病人可服用。殼聚糖被譽為繼蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質之後的"人體第六大生命要素"，其特有的吸附作用，能夠吸附人體腸道內多餘脂類、膽汁酸、糖類、毒素、水分及尿酸等物質並使其隨糞便排出體外。故殼聚糖具有良好的排尿酸、調節血糖、調節血脂、調節體重、緩解便秘等臨床醫學作用，簡單講就是這么個道理。"藍灣殼聚糖"由於研製水平高、品質高，且是按照國家GMP要求生產的，通過國家各種權威機構檢測，證明安全有效，已經被入選運動員營養品目錄，當然更適合中老年人服用。
