薺菜蟹味豆腐羹

2.盒豆腐取出，切成小粒，浸入水中，備用。 6.水開後，放入豆腐粒。 7.水再次燒開後，加入鹽和雞粉調味，改小火。

所需食材：

薺菜 盒裝南豆腐 蟹味菇

調味料：

鹽 雞粉 香油 水澱粉

製作方法：

1.薺菜洗淨，略焯水（焯水時加入一點植物油），擠乾水分，切細末後，備用。
2.盒豆腐取出，切成小粒，浸入水中，備用。
3.蟹味菇去掉根部，洗淨備用。
4.炒鍋刷淨，燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時，放入蟹味菇，煸炒兩三分鐘。
5.放入薺菜繼續煸炒幾下，倒入適量的雞湯或水。
6.水開後，放入豆腐粒。
7.水再次燒開後，加入鹽和雞粉調味，改小火。
8.勾薄芡，出鍋，最後淋上些許香油，此羹即成。