薄荷牛肚

薄荷牛肚是一道由牛肚、青椒等食材製成的食品。

食材明細

牛肚 400克

青椒 3個

薄荷枝葉 適量

洋蔥 半個

蒜 2瓣

油 適量

牛肉醬 2茶匙

鹽 適量

薄荷性味辛涼，氣味清香。清熱解毒，清心怡神，疏肝理氣。 多吃牛製品能讓人體在寒冷季節里提高機體抗病能力。 薄荷牛肚，牛肚軟爛，加上薄荷的清涼，入口感覺清爽，味美鮮香。

做法

牛肚洗淨、入高壓鍋，加入鹽和冷水壓制30分鐘，至熟透。

煮好的牛肚取出晾涼、切絲。青椒、洋蔥洗淨切絲；蒜切片；薄荷枝去柄留葉、洗淨

青椒放入鍋中乾煸至疲軟。

鍋中油熱，下蒜、洋蔥，炒出香味。

下入青椒，加少許鹽，炒勻。

倒入牛肚，翻炒均勻。

倒入薄荷葉，快速炒勻。

加入牛肉醬，炒勻。

炒好的牛肚，調好味即可裝盤。

小貼士

1、病後體弱者忌食薄荷。

2、薄荷不宜久煮，炒的時間不宜太長。