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鰻魚
鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外...
概述 外形特徵 分布區域 生活習性 亞種分化 -
鰻魚[鰻鱺科長條蛇形魚類]
鰻魚， 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此...
形態特徵 分布範圍 生活習性 物種種類 養殖技術 -
白鱔[鰻魚的一種]
白鱔，是鰻魚的一種,學名鰻鱺，又稱河鰻，是一種降河性回遊魚類。在海里出生，而到江河裡長大。其體形呈圓筒狀，前身較細且側扁，細鱗且埋於皮下，表皮光滑，背部...
動物介紹 營養價值 烹飪方法 -
照燒
照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐...
常用的肉品 調製照燒醬 照燒魚豆腐做法 -
羔燒白果
羔燒白果屬於粵菜，主要原料是白果，口味是香，工藝是燒，烹飪難度屬於中級。白果，學名銀杏，又稱“公孫果”，為銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。白果中的黃銅...
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
新編醬鹵燒臘大全
《新編醬鹵燒臘大全》，作者董兵，描述的是全書分為醬鹵、燒臘、熏味等幾大類，共包含約400道經¬典醬鹵燒臘菜品，並超值奉送16種實用醬鹵湯汁配方。不僅詳細...
內容簡介 目錄 -
《新編醬鹵燒臘大全》
《新編醬鹵燒臘大全》是一本特色菜譜，由董兵所著。
圖書信息 內容簡介 目錄 -
白鰻
鰻魚 別名:白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。 產地: 鰻魚為饅鱺科動物鰻魚的肉或全體。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。 鰻魚鰻魚...
鰻魚本身的營養成分 鰻魚與其他動物性食品的營養成分比較 鰻魚的價值 -
福建菜
海蚌”、“煎糟鰻魚”、“淡糟鮮竹蟶”等菜餚，均具有濃厚的地方色彩。閩南菜...均有獨到之處，如“東譬龍珠”、“清蒸加力魚”、“炒沙茶牛肉”、“蔥燒蹄筋...”、“燒魚白”、“油燜石鱗”、“炒鮮花菇”、“蜂窩蓮子”、“金絲豆腐乾...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
閩菜
”、“雞湯氽海蚌”、“煎糟鰻魚”、“淡糟鮮竹蟶”等菜餚，均具有濃厚的地方色彩...等方面均有獨到之處，如“東譬龍珠”、“清蒸加力魚”、“炒沙茶牛肉”、“蔥燒...地猴”、“燒魚白”、“油燜石鱗”、“炒鮮花菇”、“蜂窩蓮子”、“金絲...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料
