原料
苦蕎面300克，糯米粉100克，溫水適量。餡料：鮮豬肉、大白菜、苕粉、酸湯豆腐、香蔥、精鹽、味素、雞精、胡椒麵、玉米油、雞湯等適量。
製作方法
1．把鮮豬肉剁成肉末，白菜切碎擠去菜汁加入精鹽、味素、胡椒麵、雞精、薑末調勻成白菜鮮肉餡。
2．苕粉用沸水燙二十分鐘，濾水剁碎，酸湯豆腐切成黃豆大碎粒下油鍋炒乾水分，香蔥切成蔥花加入精鹽、 味素、胡椒麵、雞精、玉米油、薑末調勻成素餡。
3．苦蕎面、糯米粉用溫水和勻揉成混合面團，然後分別包入白菜鮮肉餡和素餡，搓成湯圓狀。
4．下開水鍋煮熟後撈入碗內，沖入鮮雞湯即成。
特點：湯清味鮮，湯圓綿軟，餡心鮮香，清香適口。
健康提示
苦蕎面的蛋白質高於大米和糯米，富含碳水化合物及多種維生素和微量元素，具有調節血糖、血脂，健胃、消火、降壓、改善心腦血管微循環等功效，最適合糖尿病人和高血脂人群食用。
