蕎菜炒蜆肉

用料

材料

新鮮蕎菜

去殼蜆肉

薑片

辣椒醬

胡椒粉

鮑汁

鹽、糖、生粉

麻油

做法

1. 熱鍋下油後放入薑片爆香（去除蜆肉腥味）。

2. 放入蜆肉、胡椒粉（去腥），將蜆肉翻炒至熟。途中蜆肉會出水，一點水ok，但如果出太多水的話那就倒掉一點吧。

3. 倒入切段的蕎菜與蜆肉一起翻炒，加入適量料酒（去腥）、適量辣椒醬（去腥）、鹽、糖、鮑汁調味。

4. 如果此時鍋內還有一點水的話就勾個欠吧~

5. 關火後倒入幾滴麻油即可裝碟出鍋~