蔥香蚝油煎骨

食材明細

排骨 750克
蔥頭 適量
蚝油 適量
油 適量
糖 短

做法

準備好材料。
排骨洗淨斬件備用。
生蔥頭切絲備用。
燒熱鍋，不入油放入排骨大火快煎。
排骨爆香出油後，如果是偏瘦的排骨，出油太少，要加油入。
排骨煎出油後，放白糖炒糖色。
加入蚝油，炒均後。加入蔥頭絲炒香。
加入水大火燒開。
蓋上鍋蓋，燜至汁稍乾即可關火。
裝碟即可食用。
小貼士
排骨選半肥瘦的更好，我這偏瘦了點。蚝油已經夠鹹味了，不用再另放鹽。