蔥頭牛肉粒

蔥頭牛肉粒，原料為牛肉、蔥頭、尖椒、蔥、姜、澱粉、蛋清。

原料：

牛肉、蔥頭、尖椒、蔥、姜、澱粉、蛋清

調料：

鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味素

製作方法：

1、牛肉洗淨，切成5mm見方的小粒，用蛋清、澱粉、鹽上漿；蔥頭、尖椒切小粒；蔥、姜切末。
2、鍋內放色拉油，油熱5成時，將牛肉粒下入滑油，撈出備用。
3、蔥、姜炒出香味，下入蔥頭粒、尖椒粒炒至斷生，放入牛肉粒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味素及少許高湯，翻炒均勻即可。

小貼士：

1、牛肉粒切的要大小均勻。
2、滑油時要掌握好油溫。
3、也可以用其他肉類代替