蔥茸花枝片

蔥茸花枝片，美食，主要原料有鮮墨魚肉250克，小蔥葉50克,香菜葉20克，香油10克,精鹽3克,味素5克。此菜蔥香清爽，甘鮮微辣。

基本信息

製作材料

主料：鮮墨魚肉250克。

輔料：小蔥葉50克,香菜葉20克。

調料：香油10克,精鹽3克,味素5克。

特色

蔥香清爽，甘鮮微辣。

製作方法

1.將鮮墨魚坡刀片成5厘米長、3厘米寬、2毫米厚的薄片。將小蔥斬切成小蔥茸。

2.將小蔥茸入碗，加入調料調勻成蔥茸醬。

3.將鮮墨魚片飛水。過涼瀝盡水分，下入碗內與調料拌勻後放入盤中，用香菜葉圍邊即成。

提示：改變主料用此法，還可製作"蔥茸鮮鮑片"，以及螺片、脆肚等等。