蔥油麵條

蔥油麵條是一道私房菜，主要原料是麵條、蝦乾。

原料

麵條500克，蝦乾100克，水發玉蘭片、香菇各50克。蔥50克，豆油10克，醬油5克，精鹽3克，味素2克，香油5克。

製作方法

1、將蝦乾洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末待用。 2、油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼。 3、把蔥油、醬油、精鹽、味素、香油一同放在碗內，調成蔥油汁。 4、把蝦乾末、玉蘭片盯香菇丁撒在涼麵上,澆入蔥油涼汁拌和，即可食用。