蓮須豬尾湯

）半 用 。 毒 。

材料：

豬 尾 1 條， 蓮 須 半 兩 ，白 果（ 去 殼 去 衣 ）半 兩 ，紅 棗（ 去 核 ）4 粒 ，淮 山 1 兩 ，蔥 1 條 姜 3 片 鹽 1 茶 匙

做法：

先 將 豬 尾 洗 淨 斬 件 ， 白 果 去 殼 去 衣 ， 再 將 所 有 材 料 洗 淨 放 入 煲 內 ， 煲 滾 後用 文 火 煲 2 1/2 小 時 後 ， 落 鹽 調 味 即 成 。

小技巧：

白 果 有 微 毒 ， 宜 久 煮 ， 不 宜 過 量 食 用 。 多 食 會 中 毒 ， 中 毒 者 會 抽 筋 、 頭 痛 、 呼 吸 困 難 和 有 嘔 吐 情 況 。 用 白 果 殼 或 甘 草 加 水 煎 服 ， 可 解 白 果 毒 。 豬 尾 豬 尾 含 有 豐 富 蛋 白 質 和 鈣 質。