蓮藕煨蹄花

蓮藕煨蹄花是一款美味菜譜，主要材料有豬蹄1100g、蓮藕1525g、鹽、生薑。

食材

主料

豬蹄1100g
蓮藕1525g

配料

鹽
生薑

蓮藕煨蹄花做法

1準備豬蹄，洗淨。
2豬蹄放入鍋中，加入冷水。
3煮開，漸漸地看不到有血水冒出。
4用鑷子除淨豬毛、洗淨。
5清理乾淨的豬蹄倒入沙吊子中，加入適量冷水，煮開；中火慢燉90分鐘。
6準備好蓮藕；洗淨、去皮、剁成滾刀塊。
7剁好的蓮藕用適量鹽簸勻，醃製30分鐘。
8生薑洗淨、切片備用。
9豬蹄煨至湯水濃白，加入薑片。
10倒入蓮藕。
11翻勻，煨30分鐘，至蓮藕粉爛；調入鹽。
12煨好的豬蹄湯水濃白好喝，肉質酥爛不膩。

注意事項

蓮藕用鹽醃製後比較容易粉爛。