蓮花醬肉絲

蓮花醬肉絲是以豆腐皮和裡脊肉為主料的食物。

蓮花醬肉絲

簡介

京醬肉絲的改良版，還是那樣的皮，還是那樣的肉，還是常用的那些配菜，只不過，換了換花型，把菜包了進來，肉絲直接用筷子夾著吃了。做成蓮花的造型，招待客人，會不會讓人有眼前一亮的感覺？只是，天陰，拍出的照片不盡人意。
用餐人數：1-2人

食材

主料

200g豆腐皮
180g裡脊肉

配料

適量甜醬
適量蔥絲
適量胡蘿蔔
適量黃瓜
適量澱粉
適量蛋清
適量料酒

製作步驟

1
裡脊肉切成絲，加蛋清、料酒、澱粉上漿。（我放的蛋清多了點）
2
薄豆皮用沸水燙一下。
3
黃瓜和胡蘿蔔切成細絲。
4
鍋中放少量油，入甜醬炒香。
5
將肉絲入鍋中炒熟。
6
將豆皮上擺點胡蘿蔔絲、黃瓜絲。
7
卷緊卷起切斜刀段。
8
沿盤的外圍擺上一圈。
9
放入肉絲。
10
再放些蔥絲點綴。

小貼士

1、還可以搭配其它蔬菜，只要你喜歡。
2、因為家裡的甜醬用完了，我用的是炸好的炸醬麵醬，所以有點稀，上色也差點。