蒸臘禾雀

小時，取出用清水浸透、洗淨，減輕鹽鹹味。 2、將臘禾雀洗淨，放盆內，加入料酒。 分鐘，熟後取出，淋上麻油即成。

食材明細

主料

禾雀數隻

調料

精鹽、料酒、白糖、蔥未、薑片、麻油

製作步驟

1、將禾雀宰殺，去毛，內臟，洗淨，用鹽腦7～8 小時，取出用清水浸透、洗淨，減輕鹽鹹味。用木板將禾雀壓平，置於陽光下曝曬，或用文火烘烤，經過3 天后即可製成。
2、將臘禾雀洗淨，放盆內，加入料酒。白糖、精鹽、蔥段、薑片，上籠蒸50 分鐘，熟後取出，淋上麻油即成。