蒜香台山蟹

蒜香台山蟹是一道菜品，製作原料主要有膏蟹等。

蒜香台山蟹，粵菜。

蒜香台山蟹

原料

主料
膏蟹3至5隻。
輔料
鹽以及其他調味品、蒜頭幾粒、少許醋。

做法

1、先將膏蟹清洗乾淨盛放在鍋中，加水，放入鹽和少許的調味品，蒸大約10分鐘。
2、然後將蒜頭去殼，剁成泥。然後起鍋加入少許油，油溫在70℃時，將蒜泥爆香，濾去油水，加入少許醋，作為蘸料。

特點

煮出來的蟹汁水清甜，再加上蘸料濃郁的蒜香，口感不錯。而且這種做法蟹的營養價值不會流失，蒜泥還可殺菌消毒。