蒜薹香菇炒肉絲

2、豬肉切粗絲，比蒜薹粗一點就行。 3、鍋中放油，稍微多一點。 6、將香菇放到鍋中剩下的油里，炒到水分蒸發，顏色變黃後撈出。

材料
主料：蒜薹200克、鮮香菇150克、豬肉150克醃肉：鹽、五香粉、水澱粉、水、油調料：油、醬油、糖、鹽

做法

1.鮮香菇焯水後剪去蒂，切粗條。蒜薹切寸段。
2、豬肉切粗絲，比蒜薹粗一點就行。加少許鹽、五香粉、水澱粉抓勻，再放入清水充分攪拌，最後加適量油抓一下。醃製20分鐘。
3、鍋中放油，稍微多一點。
4、油4、5成熱時，放入醃好的肉，用筷子劃散。
5、炒到肉成熟，即顏色完全變白撈出。
6、將香菇放到鍋中剩下的油里，炒到水分蒸發，顏色變黃後撈出。
7、此時鍋中還余少許油，將蒜薹炒到自己喜歡的程度。
8、將肉和香菇放入。
9、放醬油、糖、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。