主料
鳳尾蘑
輔料
鹽少許
蒜蓉醬適量
醬油適量
耗油適量
蔥花適量
小貼士
A.鳳尾蘑很愛脫水，本來滿滿一大盤蘑菇，炒著炒著蔫成一點，鍋底好多水，單單把這些湯燉乾就要很長時間，所以用炒菜的勺子把水盛出去，只留一勺左右的量就可以。
B.耗油可以提鮮增色。
C.蒜蓉醬微辣、微酸，可以根據個人口味酌量添加，咖喱貓口重所以加的更多些
D.蒜蓉醬、耗油、海鮮醬油都是鹹的，所以鹽要比平時炒菜放的少，第一次做這道菜的話，一定要及時嘗嘗鹹淡喔~
E.喜歡吃孜然的朋友，油熱了之後可以放點孜然，和蔥花一起爆香
蒜蓉鳳尾蘑
1鳳尾蘑洗淨瀝水、撕成條後備用切蔥花備用 2油熱後入蔥花炒香 3放入蘑菇條略翻炒幾下，3-5分鐘左右蘑菇發蔫脫水，這時把多餘的蘑菇水盛出來不要 4放入鹽適量、海鮮醬油1湯匙、耗油1湯匙、蒜蓉醬適量 5翻炒均勻後蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘（中間看一看，別乾鍋了） 6翻炒一下，繼續燜至收汁
