蒜蓉蒸花蛤

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味素，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

輔料

魚豉油適量

糖少許

味素少許

鹽少許

料酒少許

製作步驟

1把花蛤洗乾淨泡水

2把大蒜剁碎，不過這個工作實在是很辛苦哇

3把剁碎的大蒜、魚豉油、糖、味素、一點點鹽巴、料酒拌勻，備用

4紅蘿蔔、蔥切成細細的，備用

5把花蛤放鍋里蒸，等它們的嘴巴都張開的時候，把蒸出來的水倒掉

6把拌好的蒜蓉均勻的撒在花蛤上喔，我們家都喜歡吃大蒜，所以放的多多的

7再把紅蘿蔔丁、蔥花撒上去，漂亮咯

8淋上熱油。