蒜苗炒回鍋肉

蒜苗炒回鍋肉

主料

豬肉300克蒜苗15克

輔料

生薑適量豆豉適量菜油適量大蔥適量黃酒適量豆瓣醬適量花椒適量醬油適量蒜適量

製作步驟

1鍋注入清水加生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味;把豬肉放入鍋里煮，大約半個小時候撈出，用冷水沖涼切成薄片。
2將生薑切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段，將豆瓣和豆豉剁細，炒鍋內放入油，將肉片下入鍋里，下入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片捲成窩型。
3把肉推到鍋沿，放入生薑和大蒜炒香；下入青蒜段，炒至斷生即可。