蒜子扣雞翅

料酒（醃雞翅用）15ml 料酒（燒制用）15ml 油適量1.

食材明細

主料： 雞翅中13個
配料： 綠菜椒1/2個 姜5片 大蒜1頭
輔料： 料酒（醃雞翅用）15ml 料酒（燒制用）15ml 生抽25ml 老抽20ml 冰糖5g 鹽3g 開水適量 油適量

製作步驟

1. 雞翅中洗淨，綠菜椒切1.5*1.5公分的小塊，大蒜剝去皮，姜切片。
2. 雞翅加入生抽、料酒、薑片，用手抓勻，醃製10分鐘。
3. 不粘炒鍋置於火上，倒入油，中小火燒制六成熱。
4. 將醃好的雞翅瀝乾，放入炒鍋內，煎至兩面金黃。
5. 將煎好的雞翅盛出。
6. 用鍋內的底油來煎大蒜。
7. 直到大蒜略微變黃。
8. 倒入雞翅，翻炒幾下。
9. 再倒入適量開水（水以沒過雞翅為宜）。
10. 加入老抽。
11. 加入料酒。
12. 加入冰糖。
13. 加入鹽。用鏟子拌勻之後蓋上鍋蓋燜燒。
14. 待湯汁變濃稠後放入青椒塊，翻炒均勻即可出鍋。