營養成分
蒜台的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。蒜台性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。
製作方式
製作食材：
主料：蒜台，辣椒，五花肉，速食麵
配料：蔥，姜，蒜，鹽，味素，色拉油，老抽，耗油
製作流程：
1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出
3蒜台擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜台，並加調料放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收乾關火。
5.速食麵煮熟撈出放入菜鍋中加調料開火翻炒均勻
6.關火出鍋
食品特點
在家中泡和煮速食麵較為單調，速食麵營養成分單一，配合蔬菜和肉的新式做法不僅提升了速食麵的營養成分，還增添了美味的口感。
