歷史
“揚子江心水，蒙頂山上茶。”這是中國最有名的一對茶聯，代表著中國茶的最好品質和最高境界，是茶中珍品。
“普天之下，莫非王土；率土之濱，莫非王臣”。封建時代，最好的東西總是進貢給皇室。作為茶中珍品的蒙頂茶，從唐代玄宗天寶元年（公元742年）起，就開始了一千多年的貢茶史。
唐代《元和郡縣誌》載：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最。”
宋代《宣和北苑貢茶錄》 ，當年蒙頂山進貢的兩種名茶“萬春銀葉”和“玉葉長春”就榜上有名。
清代《隴蜀余聞》記載：“每茶時，葉生，智矩寺僧輒報有司往視，籍記其葉之多少，採制才得數錢許。明時貢京師僅一錢有奇。”
蒙頂貢茶從唐至清，一千多年裡歲歲入宮，年年進貢，以供皇室“清明會”祭天祀祖之用。這種專用茶采自茶祖吳理真種下的七株仙茶。到清代時，蒙頂五峰被闢為禁地，七株仙茶被石欄圍起來，闢為“皇茶園”，至今留存。
特點
茶文化發祥地
蒙頂山茶文化蒙頂山是我國歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。從現存世界上關於茶葉最早記載的王褒《童約》和吳理真在蒙山種植茶樹的傳說，可以證明四川蒙頂山是茶樹種植和茶葉製造的起源地。蒙山地處四川盆地西緣山地，為青藏高原到川西平原的過渡地帶，號稱“天漏”雅安與名山兩地
蒙頂山是中國種茶業和茶文化的發祥地之一，早在兩千多年前的西漢時期，蒙山茶祖師吳理真好開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。唐宋時是蒙山茶的極盛時期。從唐玄宗天寶元年(724年)被列為貢品，作為天子祭祀天地祖宗的專用品，一直沿襲到清代，歷經一千二百多年而不間斷。在民間，蒙頂茶歷來被看作祛疾去病的神來之物。因此，歷史悠久的蒙頂茶被稱為“仙茶”，蒙山被譽為“仙茶故鄉”
蒙頂茶的聲名遠揚使之成為歷代文人墨客吟誦的對象。在我國，贊茶的名聯佳句首推以民諺方式流傳甚廣的“揚子江心水，蒙山頂上茶”。唐代大詩人白居易《琴茶》詩有“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”的吟唱。唐代黎陽王《蒙山白雲岩茶》詩有“聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙霞……若教陸羽持公論，應是人間第一茶”的概嘆。宋代詩人文同《蒙頂茶》詩有“蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍”的讚頌。唐宋大家孟郊、韋處厚、歐陽修、陸游、梅堯臣等，都留下不少以蒙山茶為題的詩文。明清時代的詩文題詞則更為豐富，當代詩人、文學藝術家也留下了許多吟誦蒙山茶的華章佳句。悠久的茶史形成了特色獨具的蒙山茶文化。
《蒙頂山茶賦》--張昌余：九州方圓，此地早占“雅州”之雅號……於是望蒙頂而歌之，拜理真而贊之：茶經濟之福地！茶文化之聖山！茶種植之淵藪！茶集會之樂天！
最早種植茶樹
蒙頂山茶文化吳理真，姓吳，名理真，號甘露道人。西漢人，道家學派人物，西漢嚴道（今四川雅安）人，先後主持蒙頂山各觀院。吳理真被認為是中國乃至世界有明確文字記載最早的種茶人。公元前153年間，吳理真在蒙頂山（今四川省雅安境內）發現野生茶的藥用功能，於是在蒙頂山五峰之間的一塊凹地上，移植種下七株茶樹。清代《名山縣誌》記載，這七株茶樹“二千年不枯不長，其茶葉細而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香雲蒙覆其上，凝結不散。”吳理真種植的七株茶樹，被後人稱作“仙茶”，而他是世界上種植馴化茶葉的第一人，被後人稱為“種茶始祖”。當然，也有史書記載，認為蒙山茶樹是因吳理真前往峨眉山求道，在峨眉山採掘移回茶種，在蒙頂山種植而成，另一則認為是吳理真弟子篆雲遠去瀘水，尋仙訪道，從雲貴高原地區採掘而回。
在中國古代的史籍中，也有不少涉及茶祖吳理真的相關記載，如宋代王象之《輿地記勝》：“西漢時，有僧自嶺表來，以茶實植蒙山。”宋代孫漸《智炬寺留題》詩：“昔有漢道人，剃草初為祖。分來建溪芽，寸寸培新土。至今滿蒙頂，品倍毛家譜。”
評價
為將“蒙頂山茶”打造成知名名牌，名山縣委、縣政府立足豐富的茶文化資源，堅持“茶業富縣”發展戰略，通過打造多家茶業龍頭企業、組建茶業集團等手段，著力將蒙頂山茶打造成為全國知名的茶產業旗艦。如今，該縣的茶園總面積和農村人均擁有面積均居全國第一，茶葉產量產值、良種化率、機械化率、良種茶苗繁育等指標名列全國前茅，名山縣已成為中國綠茶第一縣。寬和茶館位於成都市紅牌樓董家灣北街3號，是第一家以蒙頂山茶文化為主題的茶館，今後在這裡就可以進行蒙頂山茶、茶文化、茶技的交流，同時這裡也將是蒙頂山走入國門的第一平台。
蒙頂山歷史性
茶文化的形成和發展歷史非常悠久。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社後期， 茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。
漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐代，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行鬥茶，貢茶和賜茶。
清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿易發展。茶文化是伴隨 商品經濟的出現和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態，以雅為主，著重於表現詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學色澤，並演變為各民族的禮俗，成為優秀傳統文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。
敬茶之禮
中國是禮儀之邦，自古以來都有客來敬茶之禮。隨著茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮、茶藝已經通過不同的表現滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市，很多家庭在家裡不僅開闢了一個別致典雅的茶室，而且功夫茶具、各類名茶、特色茶點也一應俱全，儼然就是一個小茶樓。普通百姓家雖然沒有專用的茶室，也結合自身條件， 配備有茶具和茶葉。
綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶，否則將損失茶葉有效成分；而經發酵的如紅茶、黑茶、青茶（如鐵觀音、烏龍茶等）都需要經過洗茶，保障茶湯的口感和品質。茶葉沖泡時，要輕而快，八分滿即可。沖泡後，有禮貌地對客人說：“請用茶。”客人也應表示謝意，待3-4分鐘後，即可品茶。品茶時，若用茶杯，應右手拿杯柄，左手啟杯蓋；如用玻璃杯，則用大拇指和中指、食指夾杯，無名指和小指托底；如用蓋碗，則右手持杯，左手啟蓋，客人可以撥去茶湯上的茶葉，慢慢細飲。如感到茶水過熱，應放在茶几上稍涼後再飲，不要用嘴吹降溫。
