圖書信息
出版社: 廣東省出版集團，廣東經濟出版社; 第1版 (2008年11月1日)
叢書名: 天下美食叢書
平裝: 339頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7807289759, 9787807289753
條形碼: 9787807289753
尺寸: 23.6 x 17.8 x 2.4 cm
重量: 739 g
內容簡介
《葷鮮1880例》分別介紹牛肉、羊肉、雞肉、魚等各種食材的食療功效，炒、燉、煮等烹飪方法一應俱全，操作方法介紹詳盡，讓你在片刻之間成為葷鮮大廚。一提起葷鮮，便會引起許多人的食慾，並聯想到信用時那種大塊朵頤、酣暢淋漓的快感。然而，要想做得一手色、香、味、形俱佳的葷鮮，還必須掌握一定的知識和烹飪技巧。
目錄
Part1 濃香畜肉
牛肉
牛筋 牛尾 牛鞭 牛肚
羊肉
羊腦 羊腎 羊肝
狗肉 兔肉
鹿肉
豬肉
豬蹄
豬血
豬肝
豬肚 豬腸 豬腦 豬皮
豬心 豬腰 豬肺 豬尾
Part2 健康禽蛋
雞肉
鴨肉
鵝 鷓鴣 鴿
鵪鶉
雞蛋 鵪鶉蛋
燕窩
Part3 美味河鮮
鯉魚
草魚
鯽魚
胖頭魚
田螺
鮎魚
生魚
泥鰍 鱔魚
田雞
鱸魚 河蚌 干貝
鯪魚
Part4 爽口海鮮
鮑魚
墨魚
蝦
海參 帶魚
魷魚
烏龜 山瑞
甲魚
蟹 鱷魚 生蚝 其他
