烹飪材料
主料：醬油5克，精鹽2克，味素3克，白糖3克，五香粉2克，濕澱粉15克，芝麻油15克，素湯、薑末、乾玉米粉各少許，素油適量。
烹飪方法
製作方法：
1、將豆腐用刀拍碎，剁細，過一下蘿。冬菇洗淨去根切成末，與豆腐放在一起，加入乾玉米粉，放適量精鹽、味素、五香粉，用手擠成圓形。胡蘿蔔、嫩黃瓜切成小條狀，山楂糕用刀改成葵花瓣形，放在盤邊碼成一圈。
2、炒鍋上火倒入少許素油，燒至6成熱時，下入豆腐炸成金黃色待用。
3、鍋再度上火，倒入少量素油，燒熱後下入薑末，炒香後即放入醬油、精鹽、味素、白糖、素湯，燒開後下入炸好的豆腐燒制，隨後放入胡蘿蔔、嫩黃瓜條。湯汁少時用濕澱粉勾芡，然後淋上芝麻油出鍋，放在有山楂糕圍邊的盤中。
