葉色變異

variation of leaf colour
葉片色澤的變異。有淡綠、綠、濃綠、黃綠、紫綠之分。一般幼嫩葉片呈黃綠或淡綠色，亦有紫綠或白綠色。隨著葉齡的增加，多數變成綠色或濃綠色。有些品種的幼嫩葉和成葉都是同一色澤，如白毫早為淡綠色，菊花春為黃綠色，紅芽佛手為紫綠色等。安吉白茶是感溫型的自然突變體，春季芽葉白色，當日平均氣溫超過23℃就會變綠，故它的成葉是綠色。葉色還與茶類適制性和光合效率有關，一般淡綠色、黃綠色適制紅茶，綠色適制綠茶，深綠色光合效率高。
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參考《中國茶葉大辭典》
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