食材明細
菠菜適量
海虹適量
雞蛋適量
蔥 適量
姜 適量
蒜桿 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
製作步驟
1. 海虹洗淨後蒸熟。
2. 去殼取肉。
3. 菠菜洗淨略焯。
4. 撈出過涼擠淨水份切段。
5. 鍋中油燒熱，放蔥、姜、青蒜炒香。
6. 加入菠菜略炒。
7. 加入蒸海虹的湯汁。
8. 煮開後加入海虹肉。
9. 加入蛋液。
10. 蛋花煮沸後加鹽調味。
11. 關火後加少許芝麻油。
12. 加少許胡椒粉調味出鍋。
13.菠菜海虹蛋花湯製作完成
小貼士
1、做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯。
2、蒸海虹的湯中本身就有一定的鹽份，所以加鹽時要酌量。
