菠菜托雞蛋

2. 3. 5.

簡介

主料：菠菜 250克 雞蛋 100克
調料：鹽 3克 味素 2克 植物油 40克

營養功效

補血調理 夏季養生調理 肝調養調理 益智補腦調理 營養不良調理

製作方法

1. 將摘去根及黃葉的菠菜洗淨，放入沸水燙軟；
2. 撈出用涼水浸涼擠乾水分，切成3厘米長的段；
3. 煎鍋內放油，油至八成熱時，將菠菜段放入，炒1分鐘左右，放適量水烹之，燒透後加精鹽、味素調味；
4. 平底煎鍋內抹一層油，燒至八成熱時放入磕開的鮮雞蛋，煎至兩面上色取出；
5. 裝盤時將炒菠菜放入盤內攤平，上面放煎好的雞蛋即可。