菇光寶盒

材料

主料：花菇6朵，魚膠肉，豬膠肉，蔥花，胡蘿蔔丁少許，芫荽少許，馬蹄丁少許
醃料：花雕酒2茶匙，蚝油3茶匙，醬油3茶匙，玉米粉1茶匙，黑胡椒粉（隨喜好）
勾芡：蚝油適量，醬油適量，鹽適量，黑胡椒粉（隨喜好），小辣椒3條，雞蛋1粒，薑絲

做法

1、先把花菇泡軟，再把花菇的柄切掉。
2、在一個碗裡面，放入魚膠肉和豬膠肉，比例為2：1
3、在碗裡加入蔥花、芫荽和馬蹄丁，再用醃料醃製。
4、把醃製好的魚膠肉均勻粘在花菇上。
5、把少許的胡蘿蔔丁放在魚膠肉上作裝飾。
6、把釀好的花菇放入大火里蒸熟。
7、在熱鍋里爆炒薑絲至出味。
8、之後加入少許清水和勾芡用的調味料作調味即可。

小訣竅

雞蛋是用在勾芡時打個蛋花，讓芡汁更香。