類別：補虛養身調理 清熱解毒調理 明目調理 營養不良調理
主料：莧菜(紫) 480克 鰱魚頭 300克 豆腐 200克
調料：鹽5克 姜5克各適量
製作工藝
1. 大魚頭用水漂洗淨，斬件；2. 紅莧菜用水洗淨，切段；3. 煲湯豆腐用水漂洗淨；4. 生薑用水洗淨，去皮，切1片；5. 加水入瓦煲內，煲至水滾；6. 放入材料，用中火煲2小時；7. 加入細鹽調味，即可飲用；
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
營養成分
熱量658.85 千卡
維生素B6 0.06 毫克
蛋白質91.3 克
脂肪22.35 克
碳水化合物31.84 克
善食纖維9.78 克
膽固醇297 毫克
維生素A1261.8 微克
胡蘿蔔素7160.56 微克
硫胺素0.34 毫克
核黃素0.73 毫克
尼克酸11.02 毫克
維生素C144.26 毫克
維生素E24.54 毫克
維生素B120.12 微克
鈣1291.85 毫克
磷1189.65 毫克
鉀2690.45 毫克
鈉2356.44 毫克
鎂379.7 毫克
鐵21.24 毫克
鋅8.16 毫克
銅0.97 毫克
錳3.5 毫克
碘15.4 微克
硒50.65 微克
