荷香糯米肉

生抽： 醋： 姜：

荷香糯米肉

準備

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 蒸鍋

食材

乾荷葉： 2張
圓糯米 ： 400克
五花肉（或肋骨）： 350克左右
花生： 適量
香菇乾： 十來朵
老抽： 3湯匙
生抽： 2湯匙
砂糖： 1湯匙
醋： 1茶匙
鹽： 1茶匙
姜： 3片

做法

1、熱鍋坐油，放姜加肉稍加煸炒；
2、加入砂糖、老抽、生抽煸炒至上色；
3、鍋中加水沒過肉，加少許醋；
4、乾香菇、花生洗淨後倒入；
5、加蓋大火燒開後轉小火燉煮至湯汁基本收乾，加適量鹽、雞精調味；
6、將燉煮好的肉及湯汁一起到人浸泡好的糯米中，加2湯勺老抽一起拌勻；
7、荷葉洗淨後鋪在蒸格上，放入拌勻的糯米肉；
8、兩層折疊包好（我用兩張是因為怕漏出湯汁）；
9、加蓋上鍋大火蒸60分鐘以上（中途要加水別燒乾了）。