荷花排骨

將排骨放入開水鍋中焯煮5分鐘。 3. 5.

荷花排骨

荷花排骨，是用荷花腐乳跟排骨混合一起燒出來的，解油去膩，不需其他調料，味道糟香，色澤紅亮，做法簡單，實實在在的一道懶人版下飯菜！

簡介

難度：掌勺(高級)	時間：10-30分鐘
主料
排骨一根
輔料
荷花腐乳1/5瓶	水一大碗
蒜末一把	蔥花一把
生抽1茶匙	料酒2茶匙
白糖1茶匙

製作步驟

1. 排骨斬小塊，洗淨瀝乾水份。
2. 將排骨放入開水鍋中焯煮5分鐘。
3. 撈出，在涼水裡漂洗，瀝乾水份備用
4. 鍋燒熱放少許油，放入一把蒜末煸香。
5. 倒入焯好的排骨翻炒。
6. 取玫瑰腐乳1/5瓶，將腐乳連同湯汁一起攪拌成糊狀。
7. 將攪拌成糊狀的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均勻後，加入一 大碗開水，加蓋大火煮沸轉中火直至湯汁收濃，就可以了。由於腐乳已經比較鹹了，所以不必再放鹽。
8. 出鍋裝盤，撒上蔥花。特點：色澤紅亮，糟香撲鼻，解油去膩，輕鬆脫骨。是一道特別好吃的下飯菜！