荔枝蔓越莓涼糕
原料：
牛奶350g，糖50g，玉米澱粉70g，蔓越莓15g，荔枝果肉20g，椰蓉適量。
做法：
1、荔枝果肉和蔓越莓分別切成小塊；2、除了椰蓉外的所有原料全部放在一起攪拌均勻；
3、調好的牛奶液，中小火加熱；
4、全程不停的用手動蛋抽攪拌，麵糊變稠立即離火，繼續不停的攪拌直至粘稠；
5、取一平底模具，刷一層橄欖油，倒入粘稠的麵糊，變涼後入冰櫃冷藏至結成塊狀；
6、取出涼糕用刀子或模具切出形狀，最後裹上椰蓉即可。
小貼士：
1、食材中的水果可以替換自己喜歡的水果，蔓越莓如果沒有可以不放，或用葡萄乾，蜜豆等代替；2、加熱時，一定要不停攪拌，不然容易糊底。
