概述
酶是指具有生物催化功能的高分子物質，大多數的酶都是蛋白質。在人體內幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率。草酸降解酶，就是一種催化草酸降解的高分子蛋白質，目前包括草酸氧化酶、草酸脫羧酶和甲醯輔酶A脫羧酶。
分類
目前生物界降解草酸的酶包括草酸氧化酶、草酸脫羧酶和甲醯輔酶A脫羧酶。
草酸氧化酶（EC1.2.3.4）主要存在於植物中，能夠將草酸分解成二氧化碳和過氧化氫。
草酸脫羧酶(Oxalatedecarboxylase，OXDC，EC4.1.1.2)是一種包含Mn2+的草酸降解酶，主要存在於真菌或一些細菌中，它能夠在沒有其他輔因子的作用下，直接將草酸降解生成甲酸和CO2。
甲醯輔酶A脫羧酶（EC4.1.1.8）主要介導細菌草酸的降解。
草酸鈣結石與草酸降解酶
草酸鈣是泌尿繫結石的主要成分，導致草酸鈣結石症的重要原因是人體內缺乏降解草酸的代謝途徑。因此，採用草酸降解酶對人體內草酸進行降解已成為預防治療草酸鈣結石症的重要研究方向。
研究表明，大量攝入富含草酸的食物以後，尿液中的草酸排泄會明顯增加。因此，減少外源性草酸的攝取可以降低尿草酸的排泄，可明顯減少結石的復發。
