草果赤豆燉青鴨

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菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：香辣 工藝：原燉

製作材料

主料：鴨1500克
輔料：草果15克,赤小豆250克
調料：鹽10克,大蔥25克

製作方法

1. 將鴨剃淨，除去頭、尾和內臟，洗淨；
2. 將赤小豆淘洗乾淨；
3. 赤小豆同草果、食鹽、蔥裝入青鴨腹內；
4. 將鴨放入鍋內，加清水適量；
5. 置武火燒沸，改文火燉二小時至鴨熟即成。
小帖士-健康提示：
1. 健脾開胃，利水消腫；
2. 適用於虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等症；
3. 身虛畏寒者慎用。
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。