茶葉吸附其他氣體的性能。茶葉的吸附性有物理吸附（表面質點相互吸引）和化學吸附（茶葉中的化學成分與被吸氣體分子相互結合）兩種。前者在常溫下可逆，後者則較穩定。吸附的強弱與茶葉的組織結構、內含成分和被吸氣體的濃度、運動速度有關。一般是嫩茶的吸附能力大於老茶，綠茶優於烏龍茶、紅茶、黑茶；烘青大於炒青；表面積大的茶大於表面積小的茶。利用茶葉的吸附性可以窨制各種花茶。但是，茶葉保管不好也會吸附其他異味影響茶葉品質。
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參考《中國茶葉大辭典》
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