材料
帶殼鮑魚5粒（約600克），茶樹菇100克，火腿25克，帶骨老雞肉150克，桑椹子15克，生薑片6克，雞湯2000毫升，精鹽、味素各少許。
做法
先將帶殼鮑魚去掉內臟；擦洗去淨黑斑污物〔外殼清洗乾淨、用鐵針在鮑魚上戳幾個小孔（易熟透入味），洗淨保鮮待用。將茶樹菇用清水泡洗乾淨，放進邊爐鍋內，放入帶殼鮑魚、雞湯、火腿、雞肉、薑片和桑椹子(用布包紮，煮後去掉），點燃邊爐，用慢火燉60分鐘左右至熟透入味時（使鮑魚內谷氨酸的物質分解散發，氣味芳香，鮮味誘人），調入精鹽、味素即成。吃肉飲汁，樂趣無窮。
