茭白肉絲豆腐湯

材料:

茭白100克，瘦豬肉60克，豆腐150克，濕澱粉、料酒精鹽、味素、蔥花各適量。

做法:

茭白剝殼洗淨，切成片。豆腐水漂洗後切成長約3厘米，寬約2厘米塊狀。瘦豬肉洗淨，切片，放入碗中，加少許料酒、濕澱粉、粗鹽拌勻。鍋置旺火上，加花生油約2小匙，燒至7成熟，加入瘦豬肉翻炒幾下，然後加入茭白同炒，片刻加入上湯、豆腐、精鹽煮沸，撇去浮沫，撒入蔥花、味素即成。一日三餐佐餐服用。上為一人一日量，宜分兩餐服完。專家叮嚀:脾虛中寒，大便溏泄者不宜過食。在春夏季節服用尤宜。