茄子蝦球

茄子蝦球是一道以長茄子、尖椒、彩椒、蝦 為原料的菜餚

原料：長茄子 尖椒 彩椒 蝦
番茄醬 蚝油 白糖 雞精 鹽 油 料酒
做法：
1、蝦洗淨，去頭和殼，從背部用刀拋開，去除蝦線。
2、用料酒醃製去腥味。
3、尖椒洗淨，切塊；彩椒洗淨切塊。長茄子洗淨，切小塊。
4、鍋里放水燒開，把醃製好的蝦，放開水鍋中焯一下，撈出。
5、把切好的茄子放入碗中，蒙上保鮮膜，放微波爐中高火打3分鍾。
6、把番茄醬一大勺、蚝油、鹽、白糖，稍加一點水調成汁。
7、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蒜片爆香。 8、倒入打好的茄子，焯好的蝦仁，翻炒。
9、倒入調好的調味汁，翻炒均勻。
10、倒入尖椒、彩椒塊，最後加雞精，翻炒均勻即可。